氷見温泉郷 魚巡りの宿

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氷見の永芳閣で寒鰤(ブリ)を堪能

冬の時期、永芳閣の板場にはゴロゴロと形の良いブリが並びます。氷見の仲買がとびきり!と太鼓判を押すブリたち。
永芳閣の板前は、一日に何本もの天然寒ブリをさばききるのです 。毎日ぶりを扱っている永芳閣だからこそ、
ご提供できる味を是非ご賞味しにいらしてください。

寒ブリとは

毎年12月から翌年2月までの冬の時期に漁獲されるブリのことを言います。産卵期前のもっとも脂がのって身が引き締まっている旬の時期であり、季節を代表する食材のひとつとなっています。

11月中旬頃、「ブリおこし」と言われる大きな雷が鳴りだすと、驚いたブリが富山湾や能登沖に逃げ出します。脂がたっぷりのったブリは栄養豊富な富山湾でさらに肥え、日本一美味しい「寒ブリ」として食卓に届けられています。

是非、日本一の寒ブリを永芳閣にてご賞味ください。

鰤(ブリ)はめでたい、縁起のよい出世魚

ブリは出世魚(しゅっせうお)と呼ばれ、縁起のよい魚として大切にされてきました。
出世魚とは稚魚から成魚までの魚の成長に応じて異なる名前で呼ばれる魚のことを指します。
氷見では、もじゃこ→こずくら(小僧子等)→ふくらぎ(福来魚)→がんど→ぶりと大きくなるに伴い名前がかわります。
めでたい席や門出を祝う席などの料理として好んで使われています。

永芳閣 氷見の寒ブリの御献立

ブリ刺身 天然ならではの優しい滋味をどうぞ刺身でご堪能ください。

ブリしゃぶ

ブリしゃぶ お刺身で食べられるほどの寒ブリを味噌と吟醸酒粕の鍋だしにさっとくぐらせていただく冬のご馳走です。

ブリ大根

ブリ大根 寒ブリのアラを大根。三日ことこと味噌焚きした氷見の郷土料理です。

氷見の寒ブリを堪能できるプランをご用意しました

【冬だけ食べられる贅沢。モノが違う!極上の天然ブリ尽くしプラン】

冬の天然ブリを堪能する贅沢プラン。
日本一と呼ばれる鰤の水揚漁港の富山県氷見漁港。
天然ぶり料理の定番5品をブリを良く知る腕の良い板前が丁寧に調理する。
氷見で永芳閣が「ブリの宿」と言われる由縁の味と技。

ブリトロ入刺身、ブリしゃぶ、ブリ大根、ブリ焼物、ブリ珍味、ブリ炙り寿司(単品で追加オーダーも可能です)

期間 12月15日~2月末
(年末年始はお受付しておりません)

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【ブリしゃぶ付!色々な冬の幸も楽しめる、ブリ料理3品入プラン】

魚は脂がのる冬が一番おいしい。
天然ブリは食べたいけれど、ブリ尽しまではいらない。
他の海の幸も食べたい!!そんなお声のお客様の人気一番の冬の料理。
天然ブリしゃぶ等ぶり料理3品もついて、
冬の旬、いろいろな海の幸が満喫できます。

ぶりの献立:ブリ刺背身2切、ブリしゃぶ、ブリ大根

期間 12月1日~2月末
(年末年始はお受付しておりません)

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女将の厳選お取り寄せ 氷見浜から美味しい幸せ、口福をお届けする永芳閣通販サイトのご案内です。

氷見浜から美味しい幸せ、口福をお届けする、
お取り寄せ・通販サイトのご案内です。

女将の宿、魚巡りの宿 永芳閣 は、能登半島の東側の根元、春夏秋冬、一年中、様々な魚たちが水揚げされ、魚巡る地と呼ばれる富山県氷見市にある、1937年創業の料理宿です。

氷見の山と海の循環がもたらす豊かな恵みをご紹介したくて、そして、永芳閣そのものをご自宅にお取り寄せしていただけるようなつもりで、女将がはじめました。

ですから、通販部門で取り扱う品々も、宿と同じ極上の品で、女将が全て発送まで責任を持って管理いたします。

女将の厳選お取り寄せ 氷見浜から美味しい幸せ、口福をお届けします。

富山県氷見市にある氷見(ひみ)温泉で一番の魚料理を満喫できる宿(ホテル&旅館)永芳閣(えいほうかく) で日本一の寒鰤(ブリ)をご堪能ください

富山県氷見市にある氷見温泉で、氷見(ひみ)ならではの魚料理を満喫できる宿(ホテル&旅館)永芳閣(えいほうかく) 露天温泉 貸切温泉 色々な温泉風呂と魚料理が自慢です。旅の目的にあわせて宿泊の予約ができます。宿の周辺には、氷見漁港、金沢兼六園、能登輪島、道の駅「氷見」ひみ番屋街、立山黒部アルペンルート(立山駅)、万葉歴史館、井波彫刻、白川郷・五箇山の合掌造り集落、飛騨高山など多数の観光スポットがございます。

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