ホテルグランテラス富山

富山県での結婚式・披露宴・ウエディングに関するおふたりが夢に描いた素敵なひとときを。JR富山駅から徒歩約7分。ホテルウエディングならではのゴージャスな会場で、立山連峰を眺めながら素敵な披露宴を。

ホテルグランテラス富山 ウエディング Hotel Grand Terrace Toyama Wedding

CUISINE
料 理

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  • 料理・デザート

大切なゲストに『ありがとう』の気持ちを伝えたい、喜んでもらいたい。
そんなおふたりのおもてなしの心をゲストに味わっていただけるよう、
シェフが心を込めて最高の料理をお創りいたします。

和洋折衷料理 13,200円コース

〈御祝い肴〉

  • 小さいサラダ仕立て
    子持ち昆布、かに、〆鱚、いくら、サラダ、レモン酢ジュレ
  • 焼き目穴子牛蒡巻 篠紅白大根
  • 鱒と水菜の結び練りうど焼
  • 〆鯛竜皮昆布鳴門巻 梅肉黄身酢
  • 湯葉青海苔 くこの実
  • お多福豆紅白新挽粉 川海老利休揚
  • くらげぽん酢和え

〈スープ〉

  • フカヒレのスープ

〈お魚料理〉

  • 天然真鯛のプロヴァンス風ポワレと帆立貝のムニエル
    蛤のプティング添え 香草入り白ワインソース

〈お肉料理〉

  • 国産牛のロティとパンチェッタ入り
    法蓮草のリコッターチーズのクレープ
    フォアグラ入りクロケット添え
    ポルチーニ茸香るソースで

〈御食事〉

  • 茶巾包み蒸し五目ちらし・鰻笹飯し

〈お吸物〉

  • 紅白にゅうめん

〈デザート〉

  • ホワイトチョコレートのムース
    フランボワーズとマンゴーのソース

〈コーヒー〉

和洋折衷料理 16,500円コース

〈御祝い肴〉

  • 子持昆布と白海老昆布〆の白正油ワイン酢ジュレ
  • マイクロトマト
  • チャービル
  • 蛤酒蒸し利休和え
  • 黒豆 ・木の芽 ・くこの実
  • 鯛アスパラ巻山椒焼
  • 鱚白独活源平焼
  • 若草山芋磯部揚
  • ひさご松風 ・結びのし梅

〈スープ〉

  • 蟹入りフカヒレスープ

〈お魚料理〉

  • オマール海老のテルミドール

〈お肉料理〉

  • 黒毛和牛サーロインのロティ バッカス風

〈御食事〉

  • 手まり寿司

〈デザート〉

  • トリュフのパルフェと十二単

〈コーヒー〉

和洋折衷料理 17,600円コース

〈御箸初め〉

  • 〆一汐鯛卯の花和え金箔
  • 結び紅白野菜 巻竜皮昆布

〈御祝い肴〉

  • 焼目煮穴子赤飯蒸し つめだれ 木の芽
  • 数の子麹漬けあられ三ツ葉
  • 白海老紅白揚 揚稲穂 くず切揚 
  • 鰻八幡巻
  • 唐墨奉書巻
  • 扇丸十レモン煮 黒豆
    みしお亀甲胡瓜金山寺味噌

〈スープ〉

  • 季節のスープ
  • バケットの温製マヨネーズ焼き
  • チーズのチューイール

〈御家喜物〉

  • 鮑肝ソース焼 甘鯛粒雲丹焼
  • 松長芋抹茶汐焼 笹竹アスパラ汐揚
  • 赤梅煮白扇揚 梅人参紅梅煮

〈お魚料理〉

  • カナダ産オマール海老の白ワイン蒸し
    甘海老と帆立貝の粒入りムース

〈お肉料理〉

  • 国産牛フィレステーキ フォアグラ添え
    ロッシーニ風 トリュフ入りマデラ酒のソース

〈デザート〉

  • レモンのスフレ バニラのクレームブリュレを添えて

〈コーヒー〉

和洋折衷料理 18,700円コース

〈御祝い肴〉

  • 金目鯛赤飯祝い焼き 白味噌ホワイトソース
  • 子持ち昆布練り雲丹和え
  • 〆鱒紅白鳴門巻 梅肉黄身酢・生ハム合混ぜ野菜
  • 車海老ハーブ汐焼 ひさご丸十オレンジ煮
  • ふぐ煮凍りいくら 一文字トマト寄せ
  • 焼き目花百合根と黒豆金箔のレモン蜜煮

〈スープ〉

  • フカヒレ姿入りスープ

〈お魚料理〉

  • 鮑のロティとカナダ産オマール海老のメダイヨン
    南瓜のキッシュ添えトリュフ風味

〈お肉料理〉

  • 黒毛和牛フィレステーキのエスカロップ
    季節の温野菜添え ピエール風

〈御食事〉

  • 茶巾包み蒸し五目ちらし・鰻笹飯し

〈吸物〉

  • 紅白にゅうめん

〈デザート〉

  • マカロンと季節のフルーツのマセドワーヌ
    バニラ香るアイスクリームを添えて

〈コーヒー〉

フランス料理 18,700円コース

〈ファーストオードブル〉

  • 貝柱のサラダ風ジュレ
  • ワタリガニと彩り野菜サーモンロール仕立てキャビア添え
  • クリームチーズとザクロゼリーのセルクル
  • 紅ズワイガニのマリネいくら添え
  • 豚舌の冷製ピクルス添え
  • パルマ産生ハムとアプリコット
    フランボワーズソースとオーロラソース

〈セカンドオードブル〉

  • 富山湾の甘海老とフカヒレのロワイヤル トマトソース
  • 雲丹の温製マヨネーズのバケット焼き茸の香り

〈魚料理〉

  • 鮑のロティとカナダ産オマール海老のメダイヨン
    南瓜のキッシュ添えトリュフ風味

〈お口直し〉

  • 地酒と蜂蜜のグラニテ

〈肉料理〉

  • 黒毛和牛フィレステーキのエスカロップ
    焼きリゾット添え ピエール風

〈デザート〉

  • サヴァランと季節のフルーツのマセドワーヌ
    バニラ香るアイスクリームを添えて

〈コーヒー〉

ホテルグランテラス富山ウエディング4つのこだわり

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