氷見温泉郷 魚巡りの宿

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お料理 Cuisine

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季節限定 SEASON コース

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神秘の味覚。富山湾だけの宝石白エビ料理3品を愉しむプラン

滋養豊かな、富山湾内で育つ、
富山湾の宝石。7cm程の白えび。

1.舌の上で蕩ける白海老の刺身。
2.旨みと深みのオボロ昆布〆め。
3.止まらぬ美味しさサクサク唐揚。

白エビ料理の人気3品に加え、舟盛、氷見牛しゃぶ小鍋もついた、量も質も同時に楽しめる人気上昇中のお料理プラン (白エビは単品追加も可能です)

期間 通年

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【三大味覚】活きアワビ+白エビ3品+氷見牛が付いた特別グルメプラン

富山県氷見ならではの三大味覚!

①永芳閣がこだわる五年モノ以上
 120保証の活きアワビ
 (コンロ焼、又はお刺身)+
②富山湾ならではの味覚
 人気の白エビ料理3品
 (唐揚、刺身、昆布〆)+
③氷見牛のしゃぶしゃぶ小鍋
そのうえ、舟盛、蒸篭ご飯に氷見うどんも付いた質も量も楽しめるグルメコース。

期間 3月15日~11月30日

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活きたアワビにこだわる!120gのアワビを1人に1個愉しむプラン

滋養深い海で育った120g保証の
活アワビを1人に1個愉しめます。

永芳閣のこだわりは
五年モノ以上の活アワビだけ!
活きているから刺身又はコンロ焼に
お好みでお召上がりいただけます。

通常追加6千円の天然アワビ
事前予約なら3千円割引です。
(単品で追加オーダーも可能です)

期間 3月15日~11月30日

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冬といえば活本ズワイ。地物の極上カニを1人に2杯愉しむプラン

贅沢にお1人2杯(活本ズワイ1、紅ズワイ1)もかにを使って、 1.カニ刺身、2.焼き蟹、3.カニしゃぶ鍋、4.酢物、5.カニ味噌、6.蟹チラシご飯で〆る活カニ尽くしコース。
氷見の隣の新湊は、蟹カゴ漁で獲れてから市場セリまでの時間が短いカニ水揚漁港。 厳選素材タグ付の本ズワイと、紅ズワイ2種のカニが揚がります。
このコースはその新湊産カニの旨さが愉しめる極上のプランです。
(単品で追加オーダーも可能です)

期間 12月1日~3月末
(年末年始は受付しておりません。水揚状況で本ズワイ2匹となる事がございます)

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冬だけ食べられる贅沢。モノが違う!極上の天然ブリ尽くしプラン

冬の天然ブリを堪能する贅沢プラン。日本一と呼ばれる鰤の水揚漁港の富山県氷見漁港。天然ぶり料理の定番5品をブリを良く知る腕の良い板前が丁寧に調理する。氷見で永芳閣が「ブリの宿」と言われる由縁の味と技。

ぶりの献立:ブリトロ入刺身、ブリしゃぶ、ブリ大根、ブリ焼物、ブリ珍味、ブリ炙り寿司
(単品で追加オーダーも可能です)

期間 12月15日~2月末
(年末年始はお受付しておりません)

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ブリしゃぶ付!色々な冬の幸も楽しめる、ブリ料理3品入プラン

魚は脂がのる冬が一番おいしい。
天然ブリは食べたいけれど、ブリ尽しまではいらない。他の海の幸も食べたい!!そんなお声のお客様の人気一番の冬の料理。
天然ブリしゃぶ等ぶり料理3品もついて、冬の旬、いろいろな海の幸が満喫できます。

ぶりの献立:ブリ刺背身2切、ブリしゃぶ、ブリ大根

期間 12月1日~2月末
(年末年始はお受付しておりません)

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春ならでは富山ならではの味覚 白海老と蛍イカを愉しむプラン

春の旬、そして、富山ならではの【とろける白海老と蛍いか】の会席フルコースがお楽しみいただけるプラン。
白海老は「富山湾の宝石」と言われ、富山湾に住む小さく白い透き通った海老。ふわっとお口の中に広がってとろける上品な味が楽しめます。
「富山湾の神秘」ほたるいかは、春先から、5月にかけて富山湾の底から浅い海面に上がってきます。 その身は甘く、肝はほろ苦く、通人にはたまらない美味しさです。

期間 3月15日~5月15日

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お気軽!富山ならではの紅ズワイカニ満喫プラン

9月~3月の味!富山の紅ずわいは今が旬の甘いカニ!
本プランは大きめの地の紅ズワイ1杯(匹)を使って1.カニしゃぶ鍋、2.甘くなる蒸カニ、3.カニ甲羅みその3品を楽しみ、そして、4.「おやつガニ」と地元で呼ばれる、小さめの紅ズワイ1匹分が入った炊立て釜飯で〆める。
その他にも、氷見の定番の地魚の刺身5種とカルパッチョが満喫できるこの時期ならではの味覚です。

期間 10月1日~3月末
(年末年始はお受付しておりません)

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冬場限定!肝付き寒ハギ&プルプル春アンコウ鍋会席プラン

ブリの他にも冬の旬といえば、
「寒ハギ」と呼ばれるカワハギはヒラメやフグに匹敵する美味しさ!と地元の漁師さんに評判の魚。そして、もう1つは淡白でコラーゲンたっぷりの春アンコウ。
先付 旬の魚介のカルパッチョ
酢物 アンコウの珍味
造里 アンコウ昆布〆他三種
薄造 寒ハギ薄造り肝醤油
台物 アンコウ鍋(吟醸酒粕仕立)
油物 骨もサクサク、アンコウ唐揚 
強肴 寒ハギの肝、なめ味噌焼
御飯 留椀 香物 デザート
女性にも人気の、氷見の冬ならではのアンコウと寒ハギ。ホカホカになる冬の味覚です。

期間 12月20日~2月末
(年末年始はお受付しておりません)

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【氷見の初夏グルメ】アワビ・岩ガキ・サザエの地貝3種が一辺に楽しめるプラン

氷見の夏、富山湾の夏といえば、
①120gの活アワビ(五年モノ)
②夏貝の代表、濃厚な岩ガキ
③定番の夏の貝、サザエ。
この三種の夏限定の貝の味覚は、
冬のブリ、春のホタルイカ、
初夏のマグロ、秋のノドグロ等、
と並ぶ富山ならではの夏の名物。
特に初夏の岩ガキは、生で食べられるほど。(8月は焼ガキのみ)
永芳閣で夏の貝三種類が、一辺に満喫できるプランです。

期間 5月15日~8月15日

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氷見 (ひみ) 温泉 永芳閣 舟盛も板前技の逸品も同時に食べられる魚尽くし料理 匠人コース

富山県氷見市にある氷見温泉で、氷見(ひみ)ならではの魚料理を満喫できる宿(ホテル&旅館)永芳閣(えいほうかく) 露天温泉 貸切温泉 色々な温泉風呂と魚料理が自慢です。旅の目的にあわせて宿泊の予約ができます。宿の周辺には、氷見漁港、金沢兼六園、能登輪島、道の駅「氷見」ひみ番屋街、立山黒部アルペンルート(立山駅)、万葉歴史館、井波彫刻、白川郷・五箇山の合掌造り集落、飛騨高山など多数の観光スポットがございます。

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