氷見温泉郷 魚巡りの宿

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お料理 Cuisine

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彩 IRODORI コース

会席コースの「彩」は人気No1のコース。

お魚や、お肉、野菜の持ち味をより引き立てるために
板前であった創業者の思いを大切に、手間を惜しまず調理しています。

前菜は季節を感じる彩り、刺身は氷見や新湊のキトキト。
蒸物や焚物などは、料亭の心を忘れずに、丁寧に出汁で整える・・・。
素材の良さだけに甘えずに、手をかけて仕上げた会席コースです。

*最終のお食事開始時刻、並びに追加料理のラストオーダーは午後7時30分です。
*当日追加できる料理もいろいろございます。(1品800円位~)

お品書 (春から夏の一例)

  • 巡りコース
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  • 巡りコース
  • ・前菜 色とりどり(小梅旨煮、南蛮漬、手まり寿司、白海老砧巻、海老松風)
  • ・酢物 白身魚薄造り ポン酢
  • ・造り 旬魚5種盛 ホウボウ姿、鯛、めじ、甘海老、さざえ
  • ・台物 氷見牛しゃぶしゃぶ
  • ・焼物 八目塩焼
  • ・焚物 メバルあら煮
  • ・温物 イカ石焼(蛍イカは水揚のある5月15日までのご提供となります)
  • ・御飯 蒸篭ご飯
  • ・留椀 魚そうめんお澄汁
  • ・香物 三種
  • ・果物 苺
  • *上記献立は、3月中頃~9月のものです。
  • *その日の水揚げ・入荷状況によって献立は変更されます。ご了承ください。
  • *冬の蟹・ブリは専用プランでのみご用意いたしております。ご了承ください。
  • *元旦から1月4日まではお正月献立となります。

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氷見 (ひみ) 温泉 永芳閣 氷見一番の板前仕事ならでは人気の旬魚会席 彩コース

富山県氷見市にある氷見温泉で、氷見(ひみ)ならではの魚料理を満喫できる宿(ホテル&旅館)永芳閣(えいほうかく) 露天温泉 貸切温泉 色々な温泉風呂と魚料理が自慢です。旅の目的にあわせて宿泊の予約ができます。宿の周辺には、氷見漁港、金沢兼六園、能登輪島、道の駅「氷見」ひみ番屋街、立山黒部アルペンルート(立山駅)、万葉歴史館、井波彫刻、白川郷・五箇山の合掌造り集落、飛騨高山など多数の観光スポットがございます。

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