氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 EIHOKAKU

永芳閣

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彩 IRODORI コース

会席コースの「彩」は人気No1のコース。

お魚や、お肉、野菜の持ち味をより引き立てるために
板前であった創業者の思いを大切に、手間を惜しまず調理しています。

前菜は季節を感じる彩り、刺身は氷見や新湊のキトキト。
蒸物や焚物などは、料亭の心を忘れずに、丁寧に出汁で整える・・・。
素材の良さだけに甘えずに、手をかけて仕上げた会席コースです。

*最終のお食事開始時刻、並びに追加料理のラストオーダーは午後7時30分です。

*当日追加できる料理もいろいろございます。

  • 巡り
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※写真は一例です。

お品書(春から夏の一例)

  • ・前菜/色とりどり(小梅旨煮、南蛮漬、手まり寿司、白海老砧巻、海老松風)
  • ・酢物/白身魚薄造り ポン酢
  • ・造り/旬魚5種盛 ホウボウ姿、鯛、めじ、甘海老、さざえ
  • ・台物/氷見牛の小鍋
  • ・焼物/八目塩焼
  • ・焚物/メバルあら煮
  • ・温物/イカ石焼(蛍イカは水揚のある5月15日までのご提供となります)
  • ・御飯/蒸篭ご飯
  • ・留椀/魚そうめんお澄汁
  • ・香物/三種
  • ・果物/苺

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